Ovocné kynuté knedlíky

Postup

1. Mouku prosijte do mísy s cukrem a solí, tím se nakypří a provzdušní a bude lépe kynout. 
2. Droždí rozdrobte a přidejte k mouce, do mísy dál vyklepněte vejce a přilijte vlažné mléko o teplotě mezi 30-40 stupni. (Studenější mléko by zpomalilo kynutí a teplejší mléko by spařilo kvasnice tak, že už nenakynou.)
3. Všechny suroviny v míse zpracujte vařečkou nebo hnětacím nástavcem v robotu na hrubé, lepkavé těsto. Pokračujte v hnětení tak dlouho, až vznikne těsto hebké, hladké, téměř nelepivé a tvárné. V robotu to bude trvat zhruba 10 minut, ručně k půl hodině.
4. Zpracované těsto vyklopte na pracovní plochu posypanou jakoukoli moukou. Vyválejte tenký váleček a rozkrájejte na 12 stejných dílů. Z každého utvořte rukama placičku, na ni vyrovnejte ovoce, zabalte do uzlíčku, zahlaďte všechny spoje a mezery a rukama ještě chvíli válejte jako kuličku, aby těsto pevně dosedlo na ovoce uvnitř.
5. Vytvarované knedlíky skládejte na plech nebo tác posypaný moukou nebo potřený olejem. Vložte do vypnuté trouby, postříkejte vodou z rozprašovače, troubu zavřete a nechte kynout 20-40 minut na dvojnásobek objemu.
6. Zatímco knedlíky kynou, připravte si parní nebo vodní lázeň, ve které budete knedlíky vařit. V páře vařte 20 minut, ve vodě jen 15.
7. Po uvaření knedlíky propíchejte jen v případě, že jste je vařili ve vodě. Uvařené knedlíky potřete rozpuštěným máslem, aby na povrchu neosychaly.
8. Podávejte posypané opečenou strouhankou, mletým mákem, oříšky nebo strouhaným tvarohem, doplňte závějí moučkového cukru, přelijte zbytkem másla. Dle nálady a možností doprovoďte nejlépe i nějakou ovocnou nebo smetanovou omáčkou.