Ovocný cheesecake

Ovocný cheesecake

Budeme potřebovat

  • 130g Be-be sušenek (máslové sušenky či piškoty)
  • 70g másla
  • 600g krémového sýru (žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace)
  • 200g cukru moučka
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 zakysaná smetana
  • 3 vejce
  • 1 lžička citronové šťávy

Ovocná vrstva

  • maliny, jahody, borůvky
  • cukr
  • želé

Postup

1. Podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu.

2. Dno formy vyložíme pečícím papírem a strany pomazeme máslem. Hmotu upěchujema na dno dortové formy pomocí dna třeba skleničky a dáme chladit do ledničky.

3. Rozehřejeme troubu na 200°C.

4. Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme cukr, zašleháme a takto pokračujeme s ostatními surovinami (zakysaná smetana, vejce, citron). Po vyšlehání nalejeme na sušenkový podklad.

5. Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a pak vložíme do trouby. Po 10 minutách snížíme teplotu na 110°C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme.

6. Po upečení vypneme troubu, pootevřeme dvířka a necháme 2 hodiny v troubě vychladnout.

7. Jako poslední vrstvu připravíme rozvor z ovoce se želé, nalejeme na cheesecake a necháme do druhéo dne v lednici.

8. Místo ovoce lze cheesecake pomazat jen zakysanou smetanou s trochou cukru a citronové šťávy.