Žloutky si vymixujeme do pěny s cukrem a z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Do pěny ze žloutků prosejeme kakao s kypřícím práškem a vrchovatou lžíci polohrubé mouky.
Nakonec vmícháme sníh silikonovou špachtlí.
Plech namočíme vodou, vyložíme pečícím papírem a nalijeme na něj hmotu.
Rovnoměrně rozetřeme a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Spolu s pečícím papírem svineme upečené těsto do rolky a necháme vychladnout.
Vyšleháme smetanu do tuha a pak ji přidáme do tvarohu spolu se změklým máslem, vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a kůrou z citronu.
Když máme krém připravený a těsto vychladlé, rozmotáme rolku těsta tak, že dáme dolů pečící papír a natřeme rovnoměrně krémem až po okraje. Ke kraji dáme oloupané banány a zamotáme.
Roládu zabalíme do potravinářské fólie nebo alobalu a dáme do lednice alespoň na 2-3 hodiny, ale nejlépe na celou noc.
