1 hrst čerstvých hub (menší hrst sušených namočených ve vodě)
1 smetana ke šlehání 33%
2-3 lžíce octa
curk
kopr
bobkový list
nové koření celé
kmín
sůl, pepř
4 vejce
Postup
V kastrolu rozpustíme vrchovatou lžíci másla a přidáme ještě trochu oleje, tak abychom měli celé dno pokryté tukem. Máslo zaprášíme 2–3 lžícemi hladké mouky podle toho, jak moc chceme mít polévku hustou, jíšku stále mícháme a restujeme, než začne vonět a směs lehce zhnědne. Do rozpálené jíšky přilijeme vařící vývar (vodu) a metličkou vše rozšleháme.
Do směsi přidáme nakrájené brambory, očištěné houby, kmín, bobkový list a nové koření. Houby předem v rozpálené pánvi orestujte, a až potom je přidejte do polévky. Vaříme, dokud brambory nejsou měkké.
Vyndáme bobkový list a nové koření. Do polévky přilijeme opravdu tučnou smetanu. Osolíme, opepříme, přidáme kopr, dochutíme cukrem a octem.
