Medovníkové kuličky

Postup

1. Všechny suroviny si vytáhněte alespoň hodinu před pečením ven z lednice.
2. Troubu rozpalte na 180°C a plech si vyložte pečícím papírem.
3. Všechny suroviny (máslo musí trošku vychladnout) dáme do mísy a dobře promícháme. Těsto bude lepkavé, ale tak to je správně.
4. Takto připravené těsto dejte na připravený plech a rozprostřete ho buď rukama nebo pomocí cukrářské špachtle. Nemusí být po celém plechu! Udělejte jen beztvarou větší placku. Pečte 15-17 minut. 
5. Po vychladnutí si těsto nalámejte na menší kousky a pomocí kuchyňského robota udělejte z těsta drobečky (ideálně „medovníkovou“ moučku). Stranou si dejt 125 g „moučky“ a přimíchejte k ní 75 g mletých ořechů (na obalování).
6. Změklé máslo vyšleháme se Salkem. Ke krému dejte 500 g medovníkové „moučky“ a 100 g mletých ořechů. Vše pořádně vymíchejte, dokud se hmota nespojí – bude hodně lepit a nebude držet tvar, ale  v lednici zatuhne. Těsto dejte na potravinovou fólii, nebo nechte v míse. pořádně zabalte a dejte ideálně přes noc těsto odležet.
7. Druhý den tvarujte z těsta kuličky (nejlépe se pracuje s vychlazeným těstem z lednice), které obalujte v drobečcích, které jde si dali stranou.
8. Uchovávejte v chladu. Kuličky vydrží cca 14 dnů.