Příprava korpusu: Korpus pečeme tak, že připravíme každý plát těsta zvlášť. Potřebujeme formu o průměru 27 cm, ve které postupně upečeme dvě várky.
Troubu rozpálíme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem, zapneme do obruče a boky vymažeme máslem.
Polovinu změklého másla a cukru vyšleháme do hladké hmoty. Po jednom přidáme 2 vejce, která důkladně zapracujeme; stále šleháme. Nakonec přidáme lžičku vanilkového extraktu.
Polovinu mouky smícháme s 15 g kakaa a 1/2 lžičkou soli. Polovinu podmáslí smícháme s 1/2 lžičkou gelové barvy a důkladně rozmícháme.
Šlehač snížíme na střední otáčky a po částech přidáváme obarvené podmáslí a moučnou směs, až vše spotřebujeme a vznikne vláčné tužší těsto.
Ve skleničce smícháme 1 a 1/2 lžičky octa s 1 lžičkou jedlé sody. Okamžitě se začne tvořit pěna, kterou přidáme k těstu, rychle zamícháme a nalijeme do připravené dortové formy. Pečeme 25–30 minut, dokud není zapíchnutá špejle suchá.
Korpus necháme na mřížce zchladnout asi 10 minut, pak odstraníme boky a dno a necháme ho zcela vychladnout. Stejným způsobem upečeme druhý plát. Potom, co korpusy zcela vychladnou, je po jednom zabalíme do fólie a dáme do lednice vychladit minimálně na hodinu (raději přes noc). Bude se s nimi lépe pracovat.
Příprava krému: Zchlazené mascarpone dáme do mísy s vychlazenou šlehačkou a cukrem. Spustíme šlehač na střední výkon a minutu vše mícháme. Pak pustíme vysoké otáčky a cca 3 minuty šleháme – krém zhoustne a zpevní. Poté zašleháme krémový sýr (po lžičkách) a nakonec vanilkový extrakt.
